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糖控食品制作的核心理论依据

发表时间:2020-08-09 13:55

1.   糖控食品制作的基础核心理论

   研究证明:粗粮在人体内可以延缓糖分物质和脂类物质的吸收。因为粗粮在人体内的消化和吸收过程比较缓慢,约两个小时左右才会被人体消化和吸收。而细粮在人体内的消化和吸收过程比较快,约半个小时左右就可被人体消化和吸收。这样细粮和粗粮在同时进入人体后就形成了消化和吸收上的【时间差】,细粮和粗粮混合食用后,由于粗粮在人体内所固有的特除作用效果“时间差”,其粗粮在人体内占有一定量的比例,这样细粮在人体内所产生的血糖浓度相对也就不会很高,恰好在两个小时左右消化和吸收储存完细粮中的糖分物质,接着就消化和吸收储存粗粮的糖分物质。这样就形成了内消化和吸收与储存的内在良性循环平衡状态。这种细粮和粗粮科学完美结合所能达到的潜能效果,首要条件是细粮和粗粮的科学搭配。细粮和粗粮搭配比较合理科学,不但能抑制人体内糖分浓度的持续增高,还可以提高生物价值和营养价值的利用率,同时,补充了人体内缺乏的矿物质微量元素和稀有微量元素,也能促使体内“酶生化”的进行。能最大限度减少和避免许多慢性疾病的发病率。

2.   依据中医理论和现代病理学与营养学

   依据中医理论:“食物是具有药理性质的”,食物具有温热、寒凉、平性和辛、甘、酸、苦、咸五味属性,与酸、碱性之分。且又有针对某一方面的营养功效和药理性质。

现代病理学认为:人体内血糖的持续增高,会刺激胰腺功能,造成胰腺功能的敏感度降低,诱发内分泌紊乱,加速细胞的衰老速度,加速血管的硬化速度,最后发展成糖尿病和多种慢性疾病。

现代营养学认为:人体内血糖浓度的增高和长期缺乏矿物质微量元素会导致,“各种疾病”,身体老化,皮肤病变,平衡干扰或失调,免疫功能失调、癌细胞产生等病变。

3.   依据自然法则原理学

   自然界里的物质和意识形态是处于既对立又统一的相互矛盾之中,也处于相生相克之中,又处于相对平衡之中。没有平衡自然界就不复存在。人们吃的不平衡,也就会失去平衡。相应吃得不健康,身体也就无从健康。因此,唯有粗、细粮科学搭配食用,才能顺应自然界自然法则原理,使人体处于内吸收和消化、以及体内酸、碱值等方面上的整体平衡,使人体处于最佳平衡状态。只有这样,才能减少疾病的发病率。

4.   依据中国膳食“金字塔”人体营养需求比例标准:五谷杂粮每人每天平均需要约300500克,约占人体热量的55%65%。最低不得低于150克,长期易造成人体内代谢异常。

5.   粗粮富含多种营养物质

   粗粮富含生物活性肽物质,维生素E和花青素等抗氧化物质,因此,长期食用可以延缓细胞衰老的速度,具有较好的抗衰老效果。

   粗粮富含粗纤维成分,粗纤维能促使排便,祛除肠道毒素,因此,长期食用能极大限度减少肠道疾病。

   几乎所有的粗粮豆类食物和蔬菜根茎类食物都属于碱性食物,这些食物能中和人体内代谢后产生的酸性物质,调整人体的酸、碱平衡,能抑制体内腐败菌的产生,较大程度减少疾病的发病率


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